Bienal del Chaco | Prensa Bienal Internacional de Escultura
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“Somos un grupo de cerveceros caseros artesanales, principalmente del Chaco y Corrientes, con la idea de difundir el producto, la cerveza, artesanal, con su amplitud de sabores”, explica Sebastián Bravo, representante de Cerveceros del Litoral, dando una imprevista charla sobre cómo elaborar ese producto.
Aclaró que la iniciativa “tiene una fuerte identidad local, porque estamos usando muchos insumos locales. Por ejemplo en este caso vamos a usar miel chaqueña”.
La intención del grupo es “difundir el producto y enseñar a la gente a hacer cerveza, que la puede hacer en su casa, en su departamento. Es fácil. Con una ollita y una conservadora se puede empezar, y así ir buscando nuevos sabores, distintos a los que estamos cultural y comercialmente habituados a consumir, que encontramos en los quioscos y góndolas”.
“La gente se muestra muy interesada. La palabra cerveza es un gran disparador. Cuando empezamos a difundir esto, principalmente a través de redes sociales, sobre nuestra presencia en la Bienal, la gente se interesó muchísimo y quiere probar” agregó.
Lamentó no poder dar para degustación, “pero sí vamos a estar mostrando todo el proceso de elaboración”.
Y demostró que no guardan secretos, dando a conocer la fórmula y el proceso de elaboración: “Son 4 insumos
básicos más el toque que le quiera dar cada cervecero. Son agua, malta, lúpulo y levadura. Con eso se hace una infusión como un té. Tiene su proceso de temperaturas y tiempo, se extrae un jarabe que se llama mosto”.
“Eso se hierve y se agrega lúpulo, para darle amargor y aroma. Se lo enfría rápidamente y se le echa levadura que es lo que va a fermentar, eso va a generar el alcohol y ya un poco de carbonatación, y después ir a una botella o un barril y a la mesa. Y a disfrutar”. Toda una novedad que brinda a la gente Equilibrium.
